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圓盤制曲機(jī),傳統(tǒng)醬油制曲是使用通風(fēng)的笸籮在一定濕度和溫度下進(jìn)首*首*首*首*首*首*首先進(jìn)行米曲霉培養(yǎng),富集
蛋白酶等酶系?,F(xiàn)代經(jīng)過改進(jìn),發(fā)展到了通風(fēng)制曲,曲料在通風(fēng)的水泥池中進(jìn)首*首*首*首*首*首*首先進(jìn)行米曲霉培
養(yǎng)。圓盤制曲是在封閉的圓盤制曲設(shè)備中,按照米曲霉生長曲線,進(jìn)首*首*首*首*首*首*首先進(jìn)行嚴(yán)格控制溫度濕度
和通風(fēng)通氧,提高米曲霉的繁殖速度和蛋白酶富集的強(qiáng)度。入料出料使用設(shè)備自帶螺旋輸
送機(jī),翻曲使用翻曲機(jī)?,F(xiàn)在通過改進(jìn),可以加入自動測溫濕度系統(tǒng)和自動控制系統(tǒng)。使
醬油生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)自動化。
圓盤制曲機(jī)的性能特點(diǎn):
1.主要由外驅(qū)動的回轉(zhuǎn)圓盤、翻曲機(jī)構(gòu)、進(jìn)料排料機(jī)構(gòu)、通風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)、
隔溫殼體等部件組成。翻曲機(jī)采用特殊結(jié)構(gòu)的攪拌葉片,翻曲均勻、*;排料系統(tǒng)采用
45度浮動式擋板,出曲干凈,剩料少;回轉(zhuǎn)圓盤平面度、圓度,無漏料;設(shè)有溫度自動控
制、自動報(bào)警系統(tǒng);
2.制曲室內(nèi)的所有零部件均采用不銹鋼制作,雜菌感染少,清洗方便,使
用壽命長; 溫度、濕度、風(fēng)量的調(diào)控實(shí)現(xiàn)了自動化。微生物在整個培育過程中,始終處于
一個密閉的環(huán)境里,只須通過觀察窗進(jìn)首*首*首*首*首*首*首先進(jìn)行控制。所以微生物在生成、發(fā)育過程中對于溫度
、濕度、氧的補(bǔ)充等不同的各種條件,更能得到滿足,更有利于微生物的培育
3.減少了勞動力,提高勞動生產(chǎn)率,降低工人勞動強(qiáng)度,改善工人工作環(huán)境,水、電
汽等能源消耗比普通微生物培養(yǎng)平床降低
4. 是集消毒、降溫、進(jìn)料、接種、送(排)風(fēng)、調(diào)溫、調(diào)濕、攪拌培養(yǎng)、
發(fā)酵出料等為一體的全封閉式自動發(fā)酵系列制曲裝置??蓮V泛適用于釀酒制曲、制藥、釀
醋、醬油制造、酶制劑的生產(chǎn)、酵母飼料的生產(chǎn),大麥牙的生產(chǎn)及抗生素、發(fā)酵等首*首*首*首*首*首*首先進(jìn)行業(yè)。
上一產(chǎn)品:齊全陶瓷三輥機(jī)
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